La ricetta Spezzatino al curry rosso con riso venere è una proposta ricca di sapori speziati e piccanti, ideale per chi ama esplorare sapori insoliti. Lo spezzatino, morbido grazie all’abbinamento con lo yogurt, si accompagna al riso venere che dona una nota leggera e un contrasto di colore. È un piatto completo e versatile, perfetto servito in una ciotola con il riso come base oppure in un piatto unico per un pasto semplice.
- Tagliate il petto di pollo a pezzetti regolari e mescolatelo in una ciotola con lo yogurt, il curry rosso, lo zenzero grattugiato e la salsa di soia. Lasciate marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- In un tegame, fate imbiondire la cipolla con olio Evo, aggiungete il peperone verde tagliato a listarelle e fatelo appassire.
- Unite lo spezzatino di pollo con la sua marinata e rosolatelo a fuoco alto per 2-3 minuti.
- Riducete la fiamma, aggiungete un mestolo di brodo vegetale e lasciate cuocere lo spezzatino coperto per 20-25 minuti, fino a quando la carne è tenera.
- Lessate il riso venere in acqua bollente salata per 20 minuti (o come indicato sulla confezione). Scolatelo e mescolatelo con un po’ di burro per renderlo sgranato.
- Se non utilizzate l’annata, disponete il riso in una ciotola e servite a parte lo spezzatino su di esso. Per un tocco croccante, aggiungete noci tritate o un filo di olio a crudo.
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