La Spetzofai – piatto tradizionale di Pelio è un piatto unico e saporito originario della penisola del Pelio, in Grecia. Questo piatto tradizionale è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, che combinano il gusto dolce dei pomodori con il sapore affumicato della luganega. Viene solitamente gustato come piatto principale, accompagnato da pane o contorni.
- Tosta i semi di sesamo in una padella a fuoco medio fino a quando non sono leggermente dorati.
- Scola la luganega e tagliala a pezzi, poi soffriggi i pezzi in olio fino a quando non sono dorati.
- Aggiungi i peperoni tagliati a strisce e cuoci fino a quando non sono teneri.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro, lo zucchero, il sale e mescola bene.
- Aggiungi i pomodori freschi tagliati a cubetti e cuoci per circa 20 minuti, mescolando occasionalmente.
- Aggiungi i semi di sesamo tostati e mescola bene.
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