La ricetta Speciale primi piatti di pesce – ricette d’estate – è un piatto unico e gustoso che riflette i sapori della stagione estiva. È un piatto tradizionale nella cucina mediterranea, dove la disponibilità di pesce fresco e di frutta e verdura di stessa stagione è una ricchezza inestimabile. Questo piatto viene solitamente gustato in ristoranti e case da mangiare vicino al mare, dove la freschezza del pesce è un elemento chiave della sua caratteristica.
- Scegliere il tipo di pasta desiderata, come farfalle, linguine o spaghetti, e cuocerla secondo le istruzioni.
- Sbucciare gli aglio, basilico e prezzemolo, e tritarli finemente.
- Preparare i frutti di mare (vongole, scampi, tonno, etc.) e cuocerli in un po’ di olio per dorarli.
- Ancora, cuoci i calamari e la coda di rospo in un po’ di olio per dorarli.
- Mettere da parte i pomodorini per loro e cuocere le zucchine e le melanzane nel loro unto.
- Mettere da parte i gamberi e cuocere le cozze con un po’ di vino e prezzemolo.
- Unire i funghi con la salsa al peperoncino e servire il tutto sul riso al vapore.
- Sfregiare la miscela di frutti di mare e frutta azzurra con prezzemolo crudo. Per sfregiare mescolare un panno di carta con 1 pezzo di limone, sale e un qualche pezzetto di basilico per arrotolare e messo al riparo in un luogo ben aerato. Potete messo anche al sollevamento del tagliere e usar il bastoncino per sfregiose.
- Accompagnare con un po’ di peperoni e un piccolo tortino di zucchine
- Servire il piatto caldo, accompagnato da un po’ di pesto e prezzemolo fresco.
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