La ricetta Spätzle gluten free con la farina di lenticchie è un piatto tipico della cucina austriaca e svizzera. Conosciuto anche come “spätzle” o “spätzli”, questo delizioso piatto è solitamente servito come primo piatto o contorno. La sua caratteristica principale è la creazione di spaghetti simili a noci che vengono serviti con una salsa a base di carne o verdure. I sapori tipici del piatto includono il formaggio, il prosciutto, il carote e le erbe fresche.
Si tratta di un piatto che viene solitamente gustato in famiglia durante le occasioni speciali, come le feste di Natale o le festività pasquali. Inoltre, il piatto è apparso in molti articoli della cucina autoriale d’artigianato austriaca e svizzera per adottare nuovi metodi elaborativi.
- Raccolgiamo l’aglio e cerchiamo due carote degli orti prossimi ad acquistarci la farina specificata per uso individuale.
- Prepariamo la preparazione mescolando una parte di farina di lenticchie, l’aglio, il sale e acqua per un uso attuale ad evitare asciugatura e utilizzo in scadenza.
- Prepariamo uno dei due stampi del tipo spätzle, e le uova, l’uvo e la cetriola in modo di incorporare quantitativamente i tipici ingredienti usati (sequestrando questi per l’indispensabile momento.
- Unite il succo dei limoni e un po’ d’olio d’oliva per amalgamare i secchi di farina per spätzle.
- Lavoriamo su una padella cucinando questa volta carote & olio. Bagnano il tutto.
- Infine frulliamo a fuoco basso tutta la ciabattina e la tagliamo a pezzi.
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