La ricetta Spatzle di spinaci con gorgonzola, pancetta e noci riunisce sapori rustici ed equilibrati, ideali per un piatto sostanzioso. La pasta industriale tipo gnocchetti, con spinaci, si arricchisce di gorgonzola fuso e noci tritate, mentre la pancetta affumicata aggiunge un tocco di sapore salino e croccante. Il latte scioglie il formaggio, creando una texture vellutata. Il piatto risulta bilanciato fra cremoso e speziato, con una nota croccante delle noci che ne esalta la consistenza.
- Portare a ebollizione acqua salata e cuocervi la pasta tipo gnocchetti seguendo le indicazioni della confezione.
- Nel frattempo, rosolare la pancetta affumicata in una padella calda finché non risulti dorata.
- Scolare la pasta e aggiungerla alla padella con la pancetta, facendola saltare brevemente.
- Incorporare il gorgonzola tagliato a cubetti e lasciare sciogliere a fuoco medio con un goccio di latte.
- Unire le noci tritate e mescolare per distribuirle uniformemente sul composto.
- Impiattare e guarnire con una spolverata aggiuntiva di noci tritate per maggiore croccantezza.
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