Spätzle di patate e rucola con pomodori e porri

La ricetta Spätzle di patate e rucola con pomodori e porri è un piatto originario dell’Europa centrale, noto per i suoi sapori freschi e leggeri. Questo piatto è solitamente gustato durante le stagioni più calde, quando gli ingredienti come i pomodori e la rucola sono più freschi e abbondanti.

• Scegli patate di alta qualità e lessale finché non sono tenere, poi sbucciale e schiacciale.
• Mischia le patate schiacciate con farina, sale e un po’ di acqua per creare un impasto omogeneo.
• Taglia l’impasto in forme irregolari per creare gli Spätzle.
• Cucina gli Spätzle in acqua bollente fino a quando non saliranno a galla, poi scolali.
• Prepara i porri e i pomodori tagliandoli a pezzetti e aggiungendo un po’ di sale.
• Cucina i porri e i pomodori in un po’ di olio fino a quando non sono morbidi.
• Unisci gli Spätzle cotti con i porri e i pomodori, aggiungendo anche della rucola fresca.

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