La ricetta Spätzle alla tirolese ricetta è un piatto tipico delle montagne dell’Alto Adige, dove viene servito caldo e con varie possibilite di condimento. Questo Spätzle alla tirolese ricetta è un tipo di gnocchetti tradizionali, preparati con farina e uova, e conditi con spezie e sapori locali.
Preparazione
- Spremi le erbe cipollina e parte dei spinaci e tritalle in un piatto.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova con il latte e la noce moscata fino a ottenere un composto liscio.
- Fai entrare il composto di uova nella farina e mescola con un cucchiaio di legno fino a ottener un impasto.
- Lascia riposare per 30 minuti.
- Immergi la spatola per Spätzle alla casseruola con abbondante acqua bollente e stufa per 2-3 minuti, finché non si formano dei piccoli buco.
- Rimuovi la Spätzle dalla casseruola con un cucchiaio e sbatti il surplus di acqua.
- Fai sciogliere il burro nella padella con lo speck e il parmigiano.
- Aggiungi la Spätzle alla padella e condisci con la panna.
- Aggiungi la parte rimasta degli spinaci e serve caldo.
<li:seta la farina 00 e il grano in un alto contenitore e aggiungi il sale.
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