La ricetta Spanakoriso è un piatto tradizionale della cucina greca, originario dell’isola di Creta. Questo delizioso risotto è conosciuto per la sua combinazione di sapori freschi e saporiti, con l’aneto e gli spinaci che danno un tocco verde e rinfrescante alla pietanza. Solitamente viene servito come piatto principale durante le feste e le celebrazioni, accompagnato da un bicchiere di ouzo o di vino bianco.
Per preparare il Spanakoriso, segui questi passaggi:
- Lava gli spinaci e tritali grossolanamente, poi lasciali scolare.
- Soffriggi la cipolla e i cipollotti in olio fino a quando sono teneri.
- Aggiungi i porri e l’aneto e soffriggi per un altro minuto.
- Unisci il riso arborio e cuoci per 1-2 minuti, aggiungendo un po’ di olio se necessario.
- Versa il succo di limone e cuoci fino a quando il riso è al dente.
- Incorpora il formaggio feta sbriciolato e mescola bene.
- Aggiungi sale, pepe nero macinato e sesamo a piacere.
- Servi caldo, decorando con un po’ di aneto fresco.
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