La ricetta Spaghettoni con crema di piselli e alici sott’olio è un piatto che combina sapori freschi e delicati, tipici della cucina mediterranea. Originario delle regioni costiere italiane, questo piatto è spesso gustato durante la primavera, quando i piselli sono in stagione. La combinazione di piselli teneri, alici salati e pasta fresca crea un equilibrio di sapori che ricorda il mare e la terra.
- Tosta la cipolla tritata in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungi i piselli e falle cuocere per alcuni minuti, fino a quando non sono teneri.
- Aggiungi le acciughe e falle sciogliere nel calore dei piselli.
- Aggiungi un po’ d’olio e sale, poi frulla il composto per creare una crema liscia.
- Cucina la pasta tipo spaghettoni in abbondante acqua salata fino a quando non è al dente.
- Scola la pasta e mescola con la crema di piselli e acciughe.
- Aggiungi gli alici sott’olio tagliati a pezzi e mescola delicatamente.
- Stagiona con pepe e sale a gusto.
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