La ricetta Spaghettoni al pesto di avocado rucola e lime è un piatto fresco e innovativo che combina sapori mediterranei con una nota di freschezza. Questo piatto trae origine dalla tradizione italiana, ma con un tocco di creatività e l’aggiunta di ingredienti come l’avocado e il lime, che lo rendono ideale per le giornate estive o per chi cerca un’alternativa leggera e saporita.
La preparazione dello Spaghettoni al pesto di avocado rucola e lime è piuttosto semplice e veloce.
- Tosta le mandorle in una padella antiaderente fino a quando non sono leggermente dorate.
- Lava e asciuga la rucola, mettila da parte.
- Sbuccia l’avocado e taglialo a pezzi.
- In un mixer, unisci l’avocado, la rucola, il succo di lime, le mandorle tostate e un pizzico di sale.
- Frulla tutti gli ingredienti fino ad ottenere un pesto omogeneo e cremoso.
- Cuoci la pasta tipo spaghettoni in abbondante acqua bollente salata fino a cottura al dente.
- Scola la pasta e uniscila al pesto di avocado e rucola, mescolando bene per farla insaporire.
- Aggiungi un po’ di ricotta per dare cremosità al piatto, se desiderato.
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