La ricetta Spaghettini con la trota salmonata alla vodka, menta e limone si distingue per la delicatezza dei sapori e l’equilibrio aromatico. L’abbinamento tra il pesce affumicato, la lieve acidità del limone e l’anice della vodka crea un piatto raffinato, ideale come seconda portata in accompagnamento a vini bianchi freschi. La menta e il prezzemolo aggiungono una nota erbacea che bilancia la morbidezza della pasta al dente.
- Schiaccia uno spicchio d’aglio e rosolalo in una padella con olio extravergine di oliva.
- Aggiungi la vodka e lasciala evaporare completamente, filtrando l’aroma alcolico.
- Unisci il filetto di trota salmonata e cuocilo a fuoco medio per 3-4 minuti su ogni lato.
- Nel frattempo, bolle gli spaghettini in acqua salata fino a cottura al dente, sette minuti in totale.
- Scola la pasta e mantecala con i restanti 50 ml di olio d’oliva, scorza di limone grattugiata e il succo di mezzo limone.
- Trasferisci la trota nella padella con la pasta, aggiungi menta fresca e prezzemolo tritato. Regola con sale e pepe.
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