La ricetta Spaghettini alle olive nere acciughe e capperi rappresenta un classico della cucina mediterranea, in particolare di regioni come la Sicilia e la Campania. I sapori decisi e intensi di questa pasta, con le note saline dell’acciuga, la sapidità dei capperi e la dolcezza delle olive nere, creano un abbinamento perfetto. Questo piatto è ideale per un pranzo o una cena a base di pesce, accompagnato da un vino bianco secco.
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci gli spaghettini secondo le indicazioni sulla confezione.
- Nel frattempo, in una padella antiaderente, scalda l’olio a fuoco medio.
- Aggiungi l’aglio tritato finemente e lascia soffriggere per un minuto.
- Unisci le acciughe sgocciolate e sminuzzale con un cucchiaio di legno.
- Incorpora i capperi, sciacquati brevemente, e lascia cuocere per qualche minuto.
- Aggiungi le olive nere denocciolate e spegni il fuoco.
- Scola la pasta al dente e trasferiscila direttamente nella padella con il condimento.
- Mescola gli ingredienti accuratamente per amalgamare i sapori.
- Servi gli spaghettini ben caldi, cosparsi di abbondante formaggio pecorino grattugiato.
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