Spaghettini alla crema di porri e curry

La ricetta Spaghettini alla crema di porri e curry è un’inusuale fusione tra piatti mediterranei e spezie asiatiche, creando un’espressione culinaria caratterizzata da sapori aromatici tipici del curry che si intrecciano con la cremosità del latte e della crema di porri. Questo piatto invita a una scelta di ingredienti freschi dove il porro, solitamente usato come condimento, diventa il protagonista. È idealmente accompagnato da un vino bianco dal bouquet delicato.

La ricetta richiede pochi ingredienti semplici ma ben combinati, procurando un piatto con un sapore profondamente distintivo. Ideale per una cena intima o per fare colpo agli amici in visita.

• Sfoglia e taglia 150gr di porri in rondelle sottili, salando leggermente.
• Scaldando un po’ d’olio in una padella, soffriggi i porri a fuoco medio-basso finchè non diventano morbidi.
• Aggiungere 2 punte di curcuma e una piccola quantità di curry per aromatizzare, mescolando bene.
• Mesci lentamente 400ml di latte in piccoli giri, continuando a mescolare per evitare il coagulamento, regolando la consistenza secondo le preferenze.
• Cuocere 200gr di spaghettini in acqua salata, scolandoli appena al dente.
• Mischiare i spaghettini con la crema di porri, insieme al parmigiano grattugiato a piacere.
• Servire immediatamente, guarnendo con un po’ di curry in polvere e parmigiano fresco.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.