La ricetta Spaghetti Zucchine e Mandorle al Basilico è una scelta estiva e veloce, ideale per chi cerca leggerezza e sapore. L’unione della dolcezza delle mandorle con la freschezza delle zucchine e il profumo intenso del basilico crea un equilibrio di note che richiama i profumi della stagione più calda. Il piatto è semplice da preparare, ma ricco di carattere, perfetto da gustare in compagnia o per un pasto rapido e saziante.
- Mondare e tagliare a cubetti le zucchine.
- In una padella, soffriggere l’aglio, il peperoncino e l’olio extravergine d’oliva.
- Aggiungere le zucchine e farle rosolare a fiamma viva per alcuni minuti.
- Incorporare la conserva di pomodoro e proseguire la cottura, mescolando spesso.
- Salare e unire il basilico, lasciandolo appassire per pochi secondi.
- Lessare gli spaghetti in acqua bollente salata, scolarli al dente e aggiungerli alla padella con il sugo.
- Condisci con una generosa parte dell’acqua di cottura per amalgamare il tutto.
- Servire il piatto, spolverizzando con mandorle sminuzzate a crudo.
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