La ricetta Spaghetti vongole e zafferano: alternativa gustosa è un classico intramontabile della cucina italiana.
Le vongole, bivalvi molto diffusi nel Mediterraneo, vengono cotte con vino bianco, aglio e prezzemolo, donando un sapore fresco e delicato.
L’aggiunta dello zafferano, infatti, conferisce al piatto una nota aromatica unica, con un tocco di croccantezza dato dalla pasta al dente.
Le vongole, bivalvi molto diffusi nel Mediterraneo, vengono cotte con vino bianco, aglio e prezzemolo, donando un sapore fresco e delicato.
L’aggiunta dello zafferano, infatti, conferisce al piatto una nota aromatica unica, con un tocco di croccantezza dato dalla pasta al dente.
Tradizionalmente, questo piatto viene gustato in occasione di pranzi o cene informali, in compagnia di amici e familiari.
Ecco come preparare una versione alternativa gustosa degli Spaghetti vongole e zafferano:
- Sciacqua le vongole sotto acqua corrente fredda per rimuovere eventuali impurità.
- In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungi l’aglio tritato e fai soffriggere a fuoco lento.
- Versa il vino bianco nella padella e lascia evaporare.
- Aggiungi le vongole e, con un coperchio, cuoci fino a quando non si saranno aperte.
- Scola le vongole e conserva il liquido di cottura. Togli l’acqua di cottura dalle vongole e filtrala.
- Porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Cuoci gli spaghetti al dente.
- Scongelate lo zafferano e scioglietelo in un cucchiaio di acqua calda.
- Unisci gli spaghetti al sugo di vongole, aggiustando di sale e pepe. Aggiungi lo zafferano.
- Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servite subito.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
