Spaghetti vongole e bottarga

RICETTA classica della cucina mediterranea, il piatto Spaghetti vongole e bottarga nasce dalle coste del Mediterraneo, dove il sapore del mare si unisce a quelli della terra. Questo delizioso piatto è solitamente gustato durante le serate estive, quando il fresco del mare si sposa con la fragranza dei limoni e del peperoncino. In questo modo, i sapori tipici del Mediterraneo si fondono in un’unica, delicata armonia.

• Inizia pulendo le vongole e lasciandole immerse in acqua fresca per alcune ore.
• In un’ampia padella, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e aggiungi il peperoncino tritato.
• Aggiungi le vongole e cuoci finché non si aprono.
• Nel frattempo, cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata finché non sono al dente.
• In un’altra padella, scalda il muggine e la bottarga con un po’ d’olio d’oliva.
• Scola gli spaghetti e aggiungili alla padella con le vongole e il muggine.
• Spruzza con il succo di limone e condisci con sale e pepe.

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