Spaghetti stragolosi

La ricetta Spaghetti stragolosi è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana. Originario delle terre italiane, soprattutto dell’area meridionale, questo piatto si accompagna allo sguardo di un bel panorama, quasi sempre in compagnia di una buona bottiglia di vino.

La ricetta è semplice ma ricca di sapori. Ci sono gli acciughe sott’olio che, quando sbollentati, si dissolvono in una densa emulsione di burro e uovo. Il classico condimento, insieme alle acciughe sott’olio, è quello a base di burro, uovo e cottura della pasta al dente e stagionata in ciotola con una bella spolverata di parmigiano reggiano.

I passaggi per preparare il piatto seguono questi punti fondamentali:

• Portate a bollore una pentola con molto acqua, aggiungere sale e cuocete 12 minuti nella pentola separata adagiate gli spaghetti tipo spaghetti del tipo tradizionale.
• Prendete gli acciughe sott’olio e sbollentate per 1 minuto per i gusti in acqua bollente.

<liisContainedo imbottitura al burro riscaldato ma non molto caldo per non cuocere l'uovo.

• Rivoltando delicatamente e per volta la pasta al dente poi unite in una bacinella o in ciotola.
• Aggiungere una decina di tuorli d’uovo e un po’ di pepe nero macinato.
• Infine spolverate di millefoglie al grigio, pepe nero macinato e saltate con delle briciole nel burro.
• Spolverate di “pane”: appunto il classico pane rosso grattugiato.
• Portate in tavola.

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