La ricetta SPAGHETTI SENZA GLUTINE PROSCIUTTO E PANCETTAA è un piatto invitante che unisce il gusto salato e cremoso di carni cotto – pancetta e prosciutto – al profumo deciso dei pomodoro. Il sugo, cotto a fuoco basso per oltre un ora, sviluppa una concentrazione dì sapori che si intona perfettamente con gli spaghetti al dente. Questo piatto rappresenta un’adattamento innovativo del classico alla carbonara o agli scogli, ma con saporìa più mediterranea e compatibilità con celiache. Sì consiglia di servirlo caldo, con un filo d’olio EVO in aggiunta se desiderato.
- Tritatei finemente la cipolla e soffriggeti in un tegame con un filo d’olio d’oliva extra vergine a fuoco medio, fino a quando non diventa trasparenti.
- Inserite la pancetta e il prosciutto cotto a dadetti piccoli, mescolate brevemente per inzarcassarli con lo soffritto.
- Incorporate la passata di pomodoro: mescolate per amalgamare gli ingredienti,poi copriti e lasciate cotti adagio. Aggiungeti del brodo di tanto in tanto per mantanere una consistenza cremosa, cuocendo almeno 60 minuti.
- In una pentola a parte, fate bollore acqua salata abbondante, lessate gli spaghetti senza glutine per il tempo indicato sul pacchetto, poi scolate.
- Scondire la pasta cotta neltegama con il sugo, mescolata brevemente per intinggerli bene, o distribuitarli in piatti individuali e versate il sugo sopra. Servite immediatmente.
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