La ricetta SPAGHETTI S.g. AL SUGO DI PESCE SPADA è un primo piatto ricco di sapore mediterraneo, ideale per chi ama i contrasti di texture e di sapori. Con l’abbinamento salmastra e croccante delle olive nere, il pesce spada dona un’irrobustita profondità al sugo, mentre il tocco acidulo dei pomodorini e la leggerezza del vino bianco equilibrano l’insieme. Si gusta generalmente in modo semplice, servito tiepido o a temperatura ambiente, come antipasto o portata unica per una cena informale.
Preparazione
- Pulite il pesce spada e tagliatelo a tocchetti, eliminando la pelle.
- In una padella, unite l’olio extravergine di oliva e uno spicchio d’aglio e fatelo soffriggere finché si colora.
- Aggiungete il pesce spada e fatelo rosolare da tutte le parti con movimenti delicati.
- Bagnate con il vino bianco secco e lasciate evaporare il liquido per 10 minuti.
- Unite i pomodorini tagliati a metà, salate, pepate e fate cuocere per altri 10 minuti.
- A 2-3 minuti dal termine, aggiungete le olive nere in salamoia e mantecate il sughetto.
- Lessate gli spaghetti senza glutine in acqua salata, scolateli al dente e conditeli con il sughetto di pesce.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
