La ricetta Spaghetti radicchio & ricotta è un delizioso piatto che combina sapori leggeri e decisi, ideale per chi cerca un primo piatto light ma ricco di gusto. Questa ricetta si distingue per l’uso ridotto di latticini, sostituiti dall’accoppiamento della ricotta con il radicchio rosso, che aggiunge un tocco di colore e una nota amara che equilibra il dolce della ricotta.
La preparazione dei Spaghetti radicchio & ricotta porta a un piatto dal sapore unico, dove ogni ingrediente contribuisce a creare un’armonia di sapori e texture. Il modo in cui viene gustata solitamente è apprezzando la cremosità della ricotta e la freschezza del radicchio, che si fondono perfettamente con la pasta.
- Preparate il condimento tritando la cipolla, il pomodoro e il radicchio, poi mettete il trito a rosolare in padella con un po’ di acqua.
- Dopo qualche minuto, sfumate con il vino bianco e lasciate cuocere il tutto per dieci minuti.
- Verso fine cottura, aggiungete i pinoli, la ricotta, il pepe a piacere e 1 mestolo di acqua di cottura della pasta, mescolando bene.
- A cottura della pasta ultimata, buttate gli spaghetti in padella e fate mantecare il tutto per qualche minuto a fiamma viva.
- Inpiattate aggiungendo un filo di olio d’oliva extra-vergine.
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