La ricetta Spaghetti quadrati con ricotta e pancetta croccante su vellutata di piselli rappresenta un perfetto connubio tra la tradizione e la modernità. Nata nelle regioni centrali dell’Italia, dove la pasta e i prodotti caseari sono i protagonisti indiscussi, questa ricetta richiama la memoria di un gusto antico e autentico. Il sapore della ricotta fresca, il croccante della pancetta e la morbidezza della vellutata di piselli creano un’armonia di sapori e texture che rende questo piatto unico e indimenticabile. Inoltre, la presentazione originale degli spaghetti quadrati aggiunge un tocco di eleganza alla portata, facendola diventare un’opzione ideale per occasioni speciali o semplicemente per una cena con amigos.
Inizia tritando la cipolla e soffriggendola in olio fino a quando non sarà dorata. Aggiungi la pancetta e cuoci fino a quando non sarà croccante.
- Lessare le patate e gli spaghetti quadrati in acqua salata fino a quando non saranno al dente.
- Scolare le patate e gli spaghetti e aggiungere la ricotta fresca, lavorando il tutto con un cucchiaio fino a quando non sarà ben combinato.
- In un’altra pentola, soffriggere i piselli con un po’ di olio e sale fino a quando non saranno morbidi.
- Mettete i piselli in un blender e frullate fino a quando non sarà cremoso, aggiungendo acqua se necessario.
- In una padella, unire i piselli e il composto di ricotta, mescolando bene.
- Aggiungere la pancetta croccante e mescolare il tutto.
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