La ricetta Spaghetti quadrati con pesto di cavolo nero e pistacchi è un piatto tradizionale delle regioni settentrionali d’Italia, dove il cavolo nero è abbondante e fresco. Questo piatto è caratterizzato da sapori intensi e contrastanti, con il sapore delicato degli spaghetti quadrati che incontra la freschezza del cavolo nero e la croccantezza dei pistacchi. Spesso gustato durante le serate invernali in compagnia di amici e familiari, questo piatto è ideale per chi ama i sapori autunnali e invernali.
- Prendi 3-4 foglie di cavolo nero e tritalle grossolanamente eliminando la costa centrale.
- In un mixer, versa le foglie di cavolo nero, 2-3 spicchi d’aglio tritati, 1/2 tazza di pistacchi sgusciati e 1/2 tazza di parmigiano reggiano.
- Aggiungi 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaio di succo di limone, sale e pepe q.b.
- Miscela il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Cuoci gli spaghetti quadrati al dente, scolali e condiscili con il pesto di cavolo nero e pistacchi.
- Servi immediatamente, eventualmente aggiungendo una spolverata di parmigiano reggiano e pistacchi.
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