La ricetta Spaghetti pomodorini confit, zucchine e uova sode è un piatto tipico della cucina italiana, prevalentemente consumato in estate, quando i pomodorini e le zucchine sono a punta. Il nome “confit” deriva dalla tecnica di cottura dei pomodorini nella loro propria acqua e olio, che li rendono teneri e dolci. Questo piatto è un ottimo esempio di come la semplicità e la genuinità dei ingredienti possano creare un piatto delizioso e unico.
Scaldate l’olio d’oliva extra-vergine in una grande pentola a fuoco medio-alto.
Aggiungete i pomodorini e cuoceteli per 10-15 minuti, quindi liscentatele e lasciateli riposare in olio.
Portate a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocete i Spaghetti al dente.
Tagliate le zucchine a julienne e saltatele in un’altra padella con un po’ d’olio d’oliva, aggiungendo un pizzico di sale e timo. Fate cuocere per 5-7 minuti, finché saranno teneri ma ancora croccanti.
Dividete i Spaghetti tra i piatti e copriteli con i pomodorini confit, le zucchine e mezzi uova sode.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
