Ingredienti per Spaghetti mari e monti
- aglio
- burro
- cozze
- funghi freschi
- olio d’oliva extra-vergine
- pasta tipo spaghetti
- pepe
- prezzemolo
- sale
Preparazione della ricetta
Come preparare: Spaghetti mari e monti
La ricetta Spaghetti mari e monti è un piatto-tipico della tradizione contadina ligure, che porta alla tavola un tocco di mare e di vegetazione. Il gusto è semplice e genuine, con la precisione dei contadini dei Campi Flegrei che sapono come combinare i sapori marini con quelli terrestri. Questo piatto è ideale per una sera tranquilla o per un’aperitivo estivo.
Preparazione:
Inizia tagliando 4 czze fresche e lavandole bene sotto l’acqua corrente. In un piccolo tegame, prepara 2 cucchiai di burro chiaro e 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine. Aggiungi i ceci e scalda il tutto lentamente su fuoco basso, finché non sono pronti.
- Cuoci 300g di spaghetti in abbondante acqua salata fino al dente, poi scolali;
- Soffriggi 2 cucchiai di aglio tritato in un tegame con 2 cucchiai di burro chiaro;
- Aggiungi i funghi freschi, tagliati a pezzi, e cuoci fino a quando non sono dorati;
- Aggiungi le cozze al tegame dei funghi e cuoci per un paio di minuti;
- Metti insieme pasta, aglio, funghi e cozze, aggiungi un pizzico di sale, pepe e prezzemolo;
- Servi caldo.
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