La ricetta Spaghetti integrali su crema di zucca è un piatto tipico della cucina italiana, particolarmente adatto per l’autunno e l’inverno. La combinazione di spaghetti integrali serviti su una cremosa sapiente crema di zucca, arricchita con il colorito rossiccio della cipolla e l’amarezza del formaggio pecorino, regala un sapore unico ed equilibrato. Questo piatto è perfetto per un pasto leggero e nutrizionale, ideale per le giornate fredde.
- Cuoci le patate in acqua salata fino a quando sono tenere e poi sbucciali e tritali.
- In una padella soffriggi un paio di cucchiai di olio d’oliva unito alla cipolla rossa divisa a fette, fino a renderla leggermente appassita.
- In un’altra-padella capiente, versa uno dei cucchiai di olio e dà andata la zucca, iniziando la cottura a fiamma media. Aggiungi un pizzico di sale e il pepe, mescolando costantemente.
- Scola i spaghetti e aggiungili alla zucca e mescola per ripartirne l’umidità, servendo la crema a parte in eventualità di troppa umidità.
- Aggiungi infine il formaggio pecorino grattugiato e mescola per amalgamare bene il tutto.
<li%A un trito di olio d'oliva e il sale in abbastanza acqua e cuoci gli spaghetti integrali.
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