La ricetta Spaghetti integrali con melanzane e pomodori è un delizioso piatto estivo che combina sapori freschi e genuini, ideali per un pasto leggero e salutare. Questo piatto è preparato con verdure fresche di stagione, come melanzane e pomodori, che non solo aggiungono sapore ma anche importanti proprietà nutrizionali. La melanzana, ricca di minerali e vitamine, è considerata depurativa e aiuta ad abbassare il tasso di colesterolo cattivo nel sangue. I pomodori, poveri di calorie e ricchi di sali e oligoelementi, sono un’ottima fonte di nutrienti.
- Pulire e tagliare a pezzetti le melanzane, i pomodori e il cipollotto.
- Cuocere le verdure in un po’ di acqua fino a quando non sono tenere.
- Aggiungere gli spaghetti integrali, l’olio extra vergine d’oliva, il sale e il pepe 10 minuti prima di spegnere il fuoco.
- Servire il piatto aggiungendo a piacere del formaggio grana grattugiato.
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