La ricetta Spaghetti integrali con gli sparacelli è un piatto tipico della cucina siciliana, che cela un sapore genuino e autentico. Questa ricetta, appartenente alla cucina povera, è un esempio di come gli ingredienti semplici possano creare un gusto intenso e delicato. Il piatto è solitamente servito caldo, con un tocco di dolcezza grazie alla salsa di pomodoro, e un pizzico di naturalezza grazie alla pasta integrale.
- Lessiamo gli sparacelli in acqua per 40 minuti, quindi li scoliamo e li buttiamo nel saltapasta.
- In un saltapasta, rosoliamo uno spicchio d’aglio spellato e schiacciato, poi lo togliamo e aggiungiamo le alici.
- Facciamo cuocere il condimento per 10 minuti, aggiustando di sale.
- Nell’acqua di cottura degli sparacelli, cuociamo gli spaghetti con un cucchiaio di sale per il tempo indicato nella confezione.
- Facciamo mantecare la pasta per un minuto nel saltapasta.
- Serviamo il piatto con una spolverata di caciocavallo grattugiato o del pangrattato tostato in padella.
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