La ricetta SPAGHETTI IN CARBONARA DI SALMONE è un’interpretazione creativa della classica carbonara, fusing il sapore delicato del salmone fresco con la cremosità degli uova e il tocco sale dell Parmigiano. Questo piatto unisce tonalità marine e accenti piccanti del pepe rosa, offrendo una versione leggera ed elegante della ricetta tradizionale. Ideale come primo veloce per una cena raffinata, si sposa bene con un vino bianco secco o una grappa per accentuare i sapori marini e il sapore del formaggio.
- Inizia lavando il salmone sotto l’acqua corrente, asciugandolo e tagliandolo a cubetti: rosolalo in padella 1-2 minuti a fuoco medio, poi rima.
- In una ciotola, combine un uovo intero con un tuorlo, sbattendoli fino a unire bene. Aggiungi 50 g di Parmigiano grattugiato e una presa di sale, mescolando dolcemente.
- Cuoci gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata: appena pronti, scolali e raccogli subito in padella con il salmone, mescolando per unire i sapori.
- Rimuovi la padella dal fuoco per evitare il cottura eccessiva. Aggiungi l’unta di uova e mescola con movimenti secchi e veloci, creando una consistenza liscia e lucida.
- Spezzi finale: cospargi con grani di pepe rosa macinato al momento e foglioline di basilico fresco strappate a mano.
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