Spaghetti gamberoni e pesto di zucchine

La ricetta Spaghetti gamberoni e pesto di zucchine è un classico dell’alta cucina mediterranea. Questo piatto tipicamente estivo è prevalentemente servito nella stagione fredda per sfidare la temperatura del gelo, con ingredienti freschi e sapori intensi che si fondono perfettamente. I sapori tipici di questa ricetta sono legati al mare e alle zucchine fresche dell’orto. Il ricetta richiede un minimo di tempo e attenzione in cucina, ma risulta essere un compenso perfetto per chi ama il sapore intenso ma leggero della cucina mediterranea.

• Cuci la pasta in acqua bollente fino al dente, poi scolala e condiscila con un filo di olio.
• In una padella scalda un filo d’olio e soffriggi l’aglio poi aggiungi i gamberi e cuoci fino a quando sono dorati e il liquido di cottura è quasi completamente evaporato.
• In un mixer trita le zucchine, il basilico e le mandorle, aggiungi il pesto e un filo d’olio e lavora fino ad ottenere un condimento homogeneo.
• Ancora nella stessa pentola che hai usata per i gamberi aggiungi un filo d’olio, aggiungi la miscela di pesto e i pinoli e cuoci fino a quando il condimento è caldo e intenso.
• Per finire, completa la pietanza con un cucchiaio del pesto di zucchine, i gamberi, e il prezzemolo tritato insieme al parmigiano.
• Servi il piatto caldo con una spruzzata di olio e un fondo misto di vino bianco e brandy.
• Servi acqua con un goccio di vino per accompagnare il pranzo.
• Completa il piatto aggiungendo il sale necessario e servilo con alcuni gambi di basilico.

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