Spaghetti finocchi e nocciole | cucinare con il cuore

La ricetta Spaghetti finocchi e nocciole | cucinare con il cuore è un piatto estivo che sa di sole e mare, tipico della cucina siciliana. I sapori decisi del finocchio selvatico si fondono con la dolcezza delle nocciole, creando un connubio unico ed irresistibile. Ideale per un pranzo leggero al profumo di terra o per una cena informale, questo piatto è una celebrazione della semplicità e della genuinità degli ingredienti.

Per preparare questo gustoso piatto, iniziate con la pulizia dei finocchi:

• Tagliate le parti dure delle coste e sminuzzate finemente le foglie esterne.
• Raccogliete il cuore del finocchio e affettatelo sottilmente.

In un tegame, fate rosolare le olive con un filo d’olio d’oliva. Aggiungete le fette dei finocchi e fate saltare per qualche minuto fino a quando non saranno appassiti.

• Aggiungete le nocciole tritate grossolanamente e fate tostare leggermente nello stesso tegame.
• Condite con sale e pepe e aggiungete il tonno sminuzzato.

Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocete gli spaghetti al dente. Scolate la pasta, conservando un po’ dell’acqua di cottura, e aggiungetela alla salsa di finocchi e nocciole.

• Mescolate bene, aggiungendo un cucchiaio dell’acqua di cottura se necessario, per ottenere una salsa cremosa e saporita.

Impiattate gli spaghetti, guarnendo con qualche foglia di finocchio fresco e una spolverata di pepe nero appena macinato.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.