La ricetta Spaghetti e polpette è un classico della cucina italiana, originario del centro-sud del paese. Questo piatto rappresenta la sintesi dei sapori mediterranei, con il suo mix di aromi e profumi che richiamano la tradizione contadina. Solitamente, viene gustato durante le ricorrenze familiari e le feste patronali, quando le tavole sono imbandite con i più deliziosi piatti della cucina locale.
- Impasta la mollica di pane con la polpa di vitello, il formaggio pecorino, l’alloro, il rosmarino e il pepe, mescolando il tutto con cura.
- Sbollenta le olive in acqua calda per rimuovere l’amarezza e poi tritale finemente.
- In una pentola, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e soffriggi la cipolla rossa tritata con l’aglio e il peperoncino in polvere.
- Aggiungi la polpa di pomodoro, il sale e le erbe, e lascia cuocere per almeno 20 minuti.
- In una ciotola, mescola il latte con la noce moscata e aggiungi la carne lavorata, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Fai cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata e scolali al dente.
- Aggiungi le polpette alla salsa e lasciale cuocere per almeno 10 minuti.
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