La ricetta Spaghetti di zucchine con funghi e nocciole è un piatto estivo e leggero, originario del sud Italia, dove i sapori freschi e naturali delle zucchine e dei funghi dominano la scena. Solitamente gustato durante le serate estive, questo piatto unisce i sapori tipici della cucina mediterranea con un tocco di eleganza e semplicità.
- Lavare le zucchine e tagliarle a strisce sottili per creare gli “spaghetti” di zucchine.
- Soffriggere i funghi champignon in olio d’oliva fino a quando non sono teneri e fragranti.
- Aggiungere i pomodori secchi e le nocciole tostate al soffritto di funghi per creare un condimento aromatico.
- Cuocere gli “spaghetti” di zucchine in acqua bollente salata per pochi minuti, fino a quando non sono al dente.
- Scolare le zucchine e unirle al condimento di funghi e nocciole, aggiustando di sale grosso a piacere.
- Servire il piatto caldo, guarnito con additionali nocciole tostate e un filo d’olio a crudo.
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