La ricetta Spaghetti di zucchina e calamaro è un piatto estivo dai sapori freschi e delicati, tipico della cucina italiana. La combinazione di calamari, zucchine e pomodorini con un tocco di aglio, capperi e prezzemolo dona a questa ricetta un gusto leggero e fresco, perfetto per le serate estive.
- Lava accuratamente i calamari e elimina il becco, lo stiletto e i tentacoli. Taglia i calamari a rondelle.
- Prepara le zucchine con la stampellatrice per ottenere delle linguette sottili, oppure tagliale a striscioline.
- In un tegame, scaldare l’olio d’oliva e far soffriggere l’aglio intero, poi aggiungere le zucchine e cuocere per pochi minuti.
- Aggiungere i calamari e cuocere fino a quando saranno dorati. Condire con pepe e sale.
- Aggiungere i capperi, il prezzemolo tritato e un pizzico di peperoncino.
- Portare a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocere la pasta.
- Scolate la pasta al dente e aggiungete la parte dei calamari e zucchine.
- Impiattare e guarnire con scorze di limone.
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