La ricetta Spaghetti di verdure con salmone saltato al pesto di pomodori è un piatto fresco e leggero, ideale per l’estate. Originario del Sud Italia, questo piatto unisce i sapori tipici della cucina mediterranea, come l’olio d’oliva e il prezzemolo, con il sapore delicato del salmone. È ideale per essere gustato durante un pranzo estivo in giardino o sulla terrazza.
- Scegli i filetti di salmone freschi e tagliali in piccole parti.
- In una padella, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e aggiungi l’aglio tritato.
- Aggiungi le zucchine e le carote alla padella e cuoci fino a quando non saranno morbide.
- Cuoci gli spaghetti in acqua salata fino a quando non saranno al dente.
- In un’altra padella, cuoci il salmone con il pesto di pomodori e i pomodori secchi.
- Una volta cotti gli spaghetti, uniscili al salmone e alla sua salsa.
- Guarnisci con prezzemolo tritato e semi di sesamo.
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