Ingredienti per Spaghetti di pizzoccheri con pesto di borragine
- farina di mandorle
- limoni
- mandorle
- olio
- pasta tipo spaghetti
- pepe nero
- pesto
- sale
Preparazione della ricetta
Come preparare: Spaghetti di pizzoccheri con pesto di borragine
La ricetta spaghetti di pizzoccheri con pesto di borragine trae ispirazione dalla tradizione culinaria alpina. I pizzoccheri, ovvero un tipo di pasta artigianale in farina di grano saraceno, sono originari della Valtellina in Lombardia, dove vengono spesso preparati con burro, patate e formaggio casera.
Questa variante, con un pesto di borragine fresco e aromatico, offre un tocco di originalità senza stravolgere l’identità del piatto. La ricca sapidità della pasta si unisce alla delicatezza del pesto, creando un connubio perfetto.
- Cuoci gli spaghetti in acqua salata bollente.
- Nel frattempo, preparate il pesto di borragine frullando insieme le foglie di borragine fresche, le mandorle, il limone, l’olio, il pepe nero e un pizzico di sale.
- Scola gli spaghetti e condiscili con il pesto di borragine.
- Servi subito gli spaghetti di pizzoccheri con pesto di borragine, guarnendo con una spolverata di mandorle tritate finemente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
