La ricetta spaghetti di patata è un’idea creativa per reinventare un classico, trasformando la patata in sottili strisce cotte al vapore e condite con elementi morbidi e croccanti. Questo piatto combina il sapore dolce-amaro del burro di cocco, la freschezza del succo di limone e la croccantezza delle banana chips, mentre la salvia aromatizzata aggiunge un tocco erboristico. Adatto sia come contorno originale, sia come antipasto leggero ma gustoso, si accompagna a piatti salati grazie alla bilancia fra croccantezza e morbidezza. L’esperienza di degustazione sottolinea l’innovazione nel trattamento di un ingrediente tradizionale, offrendo un’alternativa alle classiche patatine. La preparazione è semplice e veloce, con risultati soddisfacenti grazie a ingredienti essenziali ma ben combinati.
- Lavare e pelare la patata, quindi tagliarla a julienne fine usando uno strumento a striscioline o un affettatore per verdure.
- Cuocere gli spaghetti di patata al vapore per 10-15 minuti, fino a cottura al dente.
- In una padella antiaderente, sciogliere il burro di cocco a fuoco basso, aggiungervi alcune foglioline di salvia prezzemolo per aromatizzarlo.
- Disporre gli spaghetti cotti su un piatto caldo, coprirli con il composto di burro e salvia fuso.
- Guarnire con rondelle di banana chips (secco), già precedentemente preparate con fette di banana lessate in succo di limone e essiccate in modo croccante con sale a grana fine.
- Servire immediatamente per preservare la consistenza e il calore, sottolineando l’accostamento tra sapori tropicali e spezierie aromatiche.
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