La ricetta spaghetti di grano saraceno con pesto di mandorle e olive, asparagi e basilico richiama sonoramente la tradizione mediterranea, con una nota di originalità nella scelta del grano saraceno.
Le mandorle e le olive si fondono in un pesto dal sapore intenso, che incontra la dolcezza degli asparagi e l’aroma fresco del basilico.
Un piatto delicato e complesso, perfetto per accompagnare stagioni grigie con una ventata di luce e sapore.
Le mandorle e le olive si fondono in un pesto dal sapore intenso, che incontra la dolcezza degli asparagi e l’aroma fresco del basilico.
Un piatto delicato e complesso, perfetto per accompagnare stagioni grigie con una ventata di luce e sapore.
- Lava e taglia gli asparagi. Sbollentali per 5 minuti in acqua salata.
- In un mixer frulla le mandorle, le olive, il basilico, il timo, l’olio e il formaggio pecorino.
- porta a cottura la pasta in abbondante acqua salata.
- Unisci il pesto alle verdure cotte e aggiungi la pasta appena scolata. Mescola delicatamente.
- Condisci con pepe nero macinato fresco e sale a piacere.
- Servi il piatto caldo con una spolverata di basilico fresco.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
