La ricetta Spaghetti di farro vegani con ceci e spezie è un viaggio culinario che ci porta in Oriente, dove l’unione di sapori intensi e spezie aromatiche ci regala un’esperienza gastronomica unica. Il farro, ingrediente principale, aggiunge una nota di croccantezza e sostanza al piatto, mentre i ceci e le spezie gli conferiscono un carattere esotico e avvolgente. Questo piatto è ideale per chi ama la cucina etnica e vuole gustare un’esperienza culinaria fuori dal comune.
Inizia preparando la radice di zenzero tritandola finemente, poi sbuccia e trita l’aglio. In un tegame, scalda l’olio e soffriggi l’aglio e la radice di zenzero per alcuni minuti. Aggiungi i ceci, il concentrato di pomodoro, il cumino, il coriandolo, il peperoncino e le spezie, mescolando bene. Lascia cuocere per 10-15 minuti, aggiungendo acqua se necessaria.
Nel frattempo, cuoci la pasta di farro in abbondante acqua salata. Scola e aggiungi alla salsa di ceci, mescolando bene. Aggiungi i pomodori a dadini, il prezzemolo tritato e i semi di sesamo. Mescola tutto e aggiusta di sale se necessario.
- Completa il piatto con una spolverata di sesamo e una foglia di prezzemolo.
- Servi caldo, accompagnato da un’insalata fresca o un contorno di verdure.
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