La ricetta Spaghetti del messaggero | Noi due in cucina è un piatto raffinato e aromatico, che mescola sapori decisi e textures contrastanti. La base croccante dei peperoni friggitelli abbrustoliti si accompagna all’amaro dolce delle acciughe, al tocco fresco del basilico e al profumo dei pinoli. Il pane tostato aggiunge una nota croccante, mentre gli spaghetti al dente legano tutti gli ingredienti in un equilibrio di sapore intenso. Si presenta bene in un piatto fondo, ideale per un pranzo informale o una cena rapida.
- Lavare i peperoni friggitelli e privarli dei semini e dei filamenti.
- In una padella, soffriggere uno spicchio d’aglio con un filo d’olio e far sciogliere i filetti di acciuga.
- Aggiungere i peperoni tagliati a listelle, salare e insaporire con foglie di basilico e prezzemolo spezzettate.
- Far dorare i pinoli in una ciotola separata, quindi metterli da parte.
- Tostare il pane a cubetti in un padellino finché non risulterà dorato e croccante.
- Trasferire i peperoni cotti in un piatto fondo, unirvi il pane tostato e lasciarli raffreddare leggermente.
- Cuocere gli spaghetti al dente e scolarli, quindi farli saltare in padella per alcuni minuti, aggiungendo un pizzico di olio e eventualmente un pizuto di pecorino o grana grattugiato.
- Condiscere la pasta con il composto di peperoni e pane, mescolando energicamente.
- Guarnire con i pinoli tostati e servire immediatamente.
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