è un piatto fresco e leggero, perfetto per il mese di giugno. Questa ricetta risale alla tradizione italiana, ma con un tocco di modernità data dalla presenza del formaggio philadelphia e della menta. Il piatto è solitamente servito come seconda portata in un contesto estivo, come una festicciole all’aperto o un picnic. Lo splendore dei sapori, l’originalità del condimento, e il fatto che sia piacevole quasi tutto l’anno creano per tale piatto una particolare fascinazione.
- Porta l’acqua in ebollizione in una pentola e cuoci i Spaghetti tipo spaghetti fino a quando non raggiungono la giusta consistenza di al dente, quindi scolali.
- Cuci le zucchine in una padella con olio e un filo d’olio d’oliva al vapore, perché possano essere cotte all’invecchiamento per circa 5 minuti.
- Aggiungi un cucchiaio d’olio d’oliva, della menta fresca, un pizzico di sale fino e 4 cucchiai del formaggio philadelphia sbriciolato e una zucca preriscaldata nella padella per una combinazione ottimale del condimento.
- Mescola bene la crema ottenuta con la menta.
- Cuoci gli elementi per circa 30 secondi o fino a quando raggiunto un’essenza molto morbida.
- Mischia il condimento fonde in pentola con un filo di latte.
- Mescola insieme la salsa con la ricotta che contiene philadelphia.
- Mischia insieme la menta, il latte acido, e le zucchine alla crema, poi incorpora gli spaghetti. Mescola bene affinché siano ricoperti e sottosalesse.
- Aggiungi un tocco di sale, pepe per far guizzare gli splendori di erba; quindi inumidiscilo secondo le necessità di erba in salsa.
- Porre sul piatto con uno spruzzo di crema di menta, in modo da rendere spettacolare servire il piatto, pronto per gustarlo allo stesso momento.
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