La ricetta Spaghetti cremosi alla carbonara è un piatto tipico della cucina italiana, originario della regione Lazio. La carbonara è un piatto semplice e saporito, solitamente accompagnato da un bicchiere di vino bianco. Il contesto in cui viene solitamente gustato è la sera, familiare o con amici, o anche a pranzo di sabato matina. La realizzazione del piatto spiega i sapori tipici della tradizione italiana.
- Cuoci gli spaghetti in acqua bollente fino a quando non sono al dente. Scolali e mettili da parte.
- In una padella, scalda 2 cucchiai di olio e soffriggi la pancetta finché non è dorata. Aggiungi la cipolla e cuoci finché non è trasparente.
- In un’altra padella, scalda 2 cucchiai di burro e aggiungi le noci. Cuoci fino a quando le noci sono arostate e mosse;
- Aggiungi il latte e porta la miscela a ebollizione. Assicurati che non raggiunga il punto di bollura;
- Togli la padella con la miscela dalla fiamma, e aggiunge il formaggio, il pepe e la noce moscata. Mescola fino a quando il formaggio si è sciolto;
- Assicurati di scuotere il contenitore prima di mescolare.
- Sguscia le uova e aggiugile mescolando.
Aggiungi il contenuto della padella con la cipolla e la pancetta allo spaghetti cotto. Mescola bene e torna il contenuto della padella con la miscela al formaggio versandola in acqua tiepida in modo che il composto del formaggio non si stacchi dagli altri ingredienti. Torna a cuocere per un po’ prima che servire. In ogni singola porzione aggiungi del formaggio mescolando. Servi con del Parma in superficie o appena più a lato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
burro, cipolla, formaggi, latte, noce moscata, noci, olio, pancetta, panna, parmigiano, pasta tipo spaghetti, pepe, sale, uova
