La ricetta Spaghetti con zucchine e code di cipolla è un piatto semplice e veloce che stuzzica l’appetito. Con il profumo di zucchine e cipolle soffritte, questo piatto è perfetto per un pasto leggero e saporito. Il tocco di croccantezza del pane grattugiato tostato aggiunge un’ulteriore nota di gusto al piatto.
Per preparare la ricetta, ecco i passaggi principali:
- Lavate e asciugate le zucchine, tagliate a fettine e la buccia verde mettetela da parte, tagliatela a listarelle sottili e friggetela con l’olio di semi fino a doratura.
- Scolate e salate le listarelle di buccia di zucchina, poi friggete anche le cipolle, scolatele e ponetele su dei fogli di carta assorbente, salate.
- Soffriggete l’aglio con la cipolla e il peperoncino, poi unite le code delle cipolle tagliate a strisce e salate.
- Aggiungete un bicchierino di acqua e fate saltare per qualche secondo.
- Tostate il pane grattugiato con un po’ di olio e sale, e mettetelo da parte.
- Scolate i spaghetti al dente e versateli nella padella con le code di cipolla, mescolare e unire qualche mestolo di acqua di cottura che servira per mantecare i spaghetti.
- Aggiungete la buccia delle zucchine, unire un filo di olio, saltare per qualche secondo.
- Adagiate sopra gli spaghetti e spolverizzate con il pane grattugiato tostato.
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