La ricetta Spaghetti con zucchina bianca siciliana è un connubio tra dolcezza e freschezza, tipico della cucina siciliana.
La zucchina bianca, reperibile nelle zone meridionali dell’isola, conferisce al piatto un gusto delicato e leggermente nocciolato, bilanciato dalla sapidità del pomodoro e dal profumo di basilico e menta.
La zucchina bianca, reperibile nelle zone meridionali dell’isola, conferisce al piatto un gusto delicato e leggermente nocciolato, bilanciato dalla sapidità del pomodoro e dal profumo di basilico e menta.
Questa ricetta si presta sia ad una gustosa cena estiva che ad un contorno semplice e saporito per una giornata speciale.
- Lavate e tagliate le zucchine bianche a rondelle sottili.
- Tritate finemente l’aglio, la cipolla e il basilico.
- In una padella capiente, fate soffriggere aglio e cipolla in olio extravergine di oliva.
- Aggiungete le zucchine e lasciatele cuocere a fuoco medio, fino a renderle morbide.
- Condite con un pizzico di sale, pepe nero e i pomodorini tagliati a metà.
- Scolate i pomodori secchi e aggiungeteli insieme alle zucchine.
- Versate un mestolo di acqua di cottura della pasta.
- Cuocete gli spaghetti al dente.
- Scolare la pasta e versatela nella padella con le zucchine e il sugo.
- Mantecate con un po’ di acqua della pasta.
- Spolverizzate con menta fresca tritata e servite caldi.
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