La ricetta Spaghetti con vongole e pomodorini del piennolo rappresenta una delle migliori espressioni della cucina mediterranea. Nata nel sud Italia, questa pietanza è caratterizzata da sapori forti e intensi, che si sposano perfettamente con il clima caldo e il paesaggio marittimo della zona. Il piatto è spesso servito durante le giornate estive, in compagnia di amici e parenti, proprio sulle coste del Mediterraneo. La combinazione di vongole, pomodorini e aglio crea un’armonia di gusti e profumi che è impossibile resistere.
- Prendi 3-4 acciughe e tritali finemente, poi versale in una padella con olio d’oliva extra-vergine e aglio tritato, facendoli soffriggere a bassa fiamma.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuoci per 2-3 minuti, finché non diventino morbidi e leggermente caramellati.
- Unisci le vongole, precedentemente sciacquate e sgusciate, e cuoci per altri 2-3 minuti, fino a quando non si aprono.
- Sale e pepa con peperoncino, poi aggiungi la pasta tipo spaghetti già cotta e mantecata con olio d’oliva.
- Completa il piatto con un’aggiunta di prezzemolo tritato e un goccio di olio d’oliva extravergine.
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