La ricetta Spaghetti con telline, bottarga e zeste di limone prende ispirazione dalle coste del Mediterraneo, dove i sapori freschi e intensi del mare si uniscono alle note aromatiche della cucina mediterranea. Questo piatto tipico della tradizione culinaria italiana è spesso servito durante le serate estive, quando il caldo richiede alimenti leggeri e rinfrescanti. La combinazione di telline, bottarga e zeste di limone crea un sapore unico e bilanciato che renderà questa ricetta una delle vostre preferite.
- Portate a ebollizione una grande pentola d’acqua salata e cuocete gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione.
- Nel frattempo, tagliate l’aglio e il peperoncino finemente e soffriggeteli in un tegame con olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungete le telline e cuocete finché saranno aperte, poi aggiungete i pomodorini e fate cuocere per altri 2-3 minuti.
- Miscelate la bottarga sminuzzata con la scorza di limone grattugiata e un po’ di sale.
- Una volta cotti gli spaghetti, scolateli e conditeli con l’olio, il composto di bottarga e le telline.
- Guarnite con rucola fresca e servite subito.
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