La ricetta Spaghetti con sugo di pesce spada, un piatto che ci trasporta in un mondo di sapore e di comfort. La somma di ingredienti semplici e genuine, uniti dal tocco dell’olio d’oliva extra-vergine, ci donano un’esperienza gustativa autentica. La combinazione di pesce spada, carote, cipolla e patate, conditi con vino bianco e pomodori, ci offre un’emozione unica e intensa.
- Prendere il trancio di pesce spada e sciacquarlo, poi asciugarlo e pulirlo eliminando la pelle e ridurre a bocconcini.
- Tagliare il sedano, cipolla e patate a tocchetti e inserirli in una padella con olio d’oliva extra-vergine. Far insaporire le verdure e unire i bocconcini di pesce spada e le olive nere denocciolate.
- Rosolare per un paio di minuti, spruzzare il vino bianco secco e lasciare evaporare. Aggiungere la polpa di pomodoro a pezzi e aggiustare di sale e pepe.
- Cucinare a fiamma dolce per 30 minuti, permettendo alla salsa di amalgamarsi e ai sapori di intensificarsi.
- Lessare gli spaghetti in acqua salata e saltarli col sugo di pesce spada. Mescolare e far saltare per un paio di minuti, poi spolverare con prezzemolo tritato.
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