La ricetta Spaghetti con stocco olive e capperi è un piatto tipico calabrese che sa di sud e di mare. La combinazione dei sapori amari dei capperi, morbidi delle olive e delicate del stocco rendono questo piatto un vero e proprio gioiello della cucina regionale.
Questo bel piatto viene ideale per un pranzo in famiglia o con amici, in cui ogni boccone viene assaporato con piacere e serenità. La sua preparazione richiede un po’ di tempo e di pazienza, ma la ricompensa è tale che ne vale la pena.
- Tritare la cipolla e soffriggere in una padella antiaderente con due cucchiai di olio extravergine d’oliva.
- Tagliare lo stocco a pezzi e aggiungerlo al soffritto di cipolla, farlo insaporire per alcuni minuti.
- Aggiungere i pelati, le olive, i capperi sciacquati e strizzati e dell’altro olio se necessario, e fare cuocere per circa 30 minuti.
- Aggiustare di sale e di pepe e fare cuocere ulteriormente se il sugo non è ancora ben ristretto, unire alcune foglioline di prezzemolo.
- Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e condire la pasta con il sugo.
- Servire lo stocco per secondo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
