La ricetta Spaghetti con salciccia e piselli alla carbonara è un piatto ricco di sapore e profumi decisi, ideale per chi cerca una soluzione rapida ma gourmet. L’unione della salciccia abbrustolita con i piselli e la crema a base di tuorlo e grana dona un equilibrio tra croccante e vellutato, mentre il prezzemolo aggiunge una freschezza finale. Servito caldo, accompagna al meglio un momento di convivialità o una cena espressa senza compromessi.
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- In una padella antiaderente, rosolare in olio 2 cucchiai di cipolla tritata finemente
- Aggiungere 150 g di piselli surgelati, mescolare e cuocere a fiamma dolce per 15 minuti, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario
- Spezzettare 200 g di salciccia senza grasso (spellata) e tostarla in un pentolino separato
- Unire la salciccia ai piselli, spegnere e lasciare raffreddare
- Sbattere 2 tuorli con 2 cucchiai di panna e il formaggio grana grattugiato
- Cuocere 300 g di spaghetti al dente, scolarli mantenendo un po’ dell’acqua di cottura
- Mescolare gli spaghetti con il condimento di piselli e salciccia, aggiungendo la crema di uova e formaggio
- Far saltare il tutto per 2 minuti aggiungendo un poco di acqua di cottura
- Impiattare e spolverare con prezzemolo tritato
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