La ricetta Spaghetti con purea di Carciofi, salsa di Scalogno e Semi di Senape è un insolito gioco di sapori e consistenze che regala un’esperienza culinaria unica.
Questo piatto Spaghetti con purea di Carciofi, salsa di Scalogno e Semi di Senape richiama la cucina moderna e innovativa, con la presenza di ingredienti freschi e di alta qualità. La combinazione di pasta, purea di carciofi e semi di senape, con l’aglio e lo scalogno che fanno da contorno, offre un’armonia di sapori inedita e affascinante. Il rilassante ambiente ristorativo in cui viene servita la ricetta aggiunge un ulteriore tocco di eleganza rispetto alla sua semplicità.
- Pulisci i carciofi, esternamente, rimuovendo le foglie amare e taglia loro i capolini a fettine.
- Cuoci i carciofi nel brodo bollente, quindi tienili da parte, aspettando di prepararli alla purea.
- In un tegame scalda l’olio d’oliva e tieni dorato il peperoncino cipollotto, dopodiché lascia scolare le strisce delle lenticchie.
- Lega con la farina e l’acqua la scopa di Arancia tritata.
- Insapona gli spaghetti in acqua salata.
- Taglia gli scalogni; trita uno scapo di aglio e sfregia il resto con sale fino a ridurlo a base di cremoso pepe spolverazione.
- Aggiungi il pepe nero allo spaghetti dopo avvertito i circa 3 minuti, lascia da cotto.
- Schiafa la salsa, pressa i Semi di Senapa con i carciofi finemente tritati, saltati per sei o sette minuti, svesticoli il baccello di senape e serve di fresco.
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