La ricetta Spaghetti con pomodoro secco capuliato è un piatto tipico della tradizione mediterranea, che porta sulla tavola i sapori intensi e profumati dei pomodori secchi capulati, uniti alla freschezza del basilico e alla semplicità della pasta tipo spaghetti. Questa ricetta trova la sua origine nella cucina povera contadina, dove si utilizzavano prodotti stagionali e locali per creare piatti semplici ma saporiti. La sua preparazione è facile e veloce, rendendola adatta a ogni occasione, dalle cene familiari ai pranzi estivi.
La preparazione comincia con la scelta dei pomodori secchi capulati, che devono essere morbidi e profumati. Li mettiamo a bagno in acqua tiepida per ammorbidirli, poi li strizziamo e li tagliamo a pezzi.
- In una pentola di acqua bollente, cuociamo la pasta tipo spaghetti fino a quando non è al dente.
- In un’altro tegame, soffriggiamo l’olio con il basilico fresco e i pomodori secchi capulati.
- Aggiungiamo la pasta cotta e scolata al tegame, mescolando bene per far insaporire la pasta con i sapori del pomodoro e del basilico.
- Serviamo caldo, eventualmente aggiungendo un po’ di pepe e olio extravergine.
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